鸡蛋的饮食禁忌

饮食禁忌是中医学中的一个重要概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会有一些相生相克的作用，如果搭配好了，就会功效大增；如果搭配错误，不但会降低食物的营养吸收，严重时还会发生中毒反应。

鸡蛋不宜多吃。鸡蛋是一种营养丰富的食品，但吃得太多，反而会给身体带来一些不良的影响。吃鸡蛋过多，容易造成营养过剩和肥胖；过多食用鸡蛋，必然会使其他食物摄入量相对减少，使摄取的各种营养素不平衡，天长日久，就容易造成因为营养素过剩或缺乏而引起疾病。鸡蛋的饮食禁忌主要有:

不宜吃的鸡蛋。未熟的鸡蛋不能吃，裂纹蛋、粘壳蛋、臭鸡蛋、散黄蛋、毛蛋、发霉蛋不宜吃，此类鸡蛋多已受到细菌的感染，食用对人体无益。

鸡蛋不宜与兔肉同吃。《本草纲目》中写道：‘‘鸡蛋同兔肉食成泻痢。”因为鸡蛋味甘微寒，而兔肉性味干寒酸冷，两者都含有一些生物活性物质，共同食用容易发生反应，刺激肠胃，造成腹泻。

鸡蛋不宜生吃。鸡蛋中含有lO种以上的蛋白质，煮熟后，蛋白质分子间的多肽链特有的规则发生了变化，变为较混乱的排列，这比原来有序的排列更容易分解，因此更容易被人体吸收。生吃鸡蛋就没有这种效果，反而会因为蛋白中的一种抗胰蛋白酶的作用，阻碍消化。而且，生鸡蛋外壳带茵率很高，生吃容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。而鸡蛋煮熟后就可以将鸡蛋内外的细茵杀灭，所以鸡蛋不宜生吃．

健康小贴士

蛋黄中的卵磷脂可增强记忆力，改善人的精神状态，对预防老年痴呆有好处。

鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；也不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，成年人每天吃1～2个鸡蛋比较好。

发热能吃鸡蛋吗

炒鸡蛋放味精吗