视频曝光越南工厂处理不新鲜鱼肉 伪装成新鲜肉流入市场
一氧化碳是一种无气味、无味的气体，这种化学物质可以用来保存已死去的金枪鱼等鱼类，当肉色自然变成棕色时，可将其变回粉红色。这种非法海鲜处理方法，最常用于金枪鱼，并被许多海外供应商使用，这意味着澳大利亚人可能在食用着两年前就已捕获的鱼。越南一家鱼类加工厂的视频显示，工人们将黑鲔鱼放进“气体注射机”里。加工完成后，亮粉色的过期肉被放入塑料包装袋里运往海外销售。
根据澳大利亚新西兰食品标准法，供应商使用化学气体来改变鱼的颜色，并将其出口的行为是非法的。该部门建议今年下半年在边境地区积极执行这项禁令。预计6月份将发布一份进口食品公告，详细说明对进口金枪鱼的新检查及检测要求。
以前该部门就曾对海鲜加工商的这一做法表示担忧，害怕消费者可能会受骗购买看起来很新鲜的鱼肉。早在2016年11月，该部门就接到了一些有关鱼类供应商在加工鱼类的过程中使用了一氧化碳的指控。该部门目前正着手开展一系列的监测活动以证实这些指控，并确定鱼类加工过程中一氧化碳的使用范围。但是，在禁止使用一氧化碳方面，存在有一个明显的例外即游说团体所说的“漏洞”——在加工过程中使用烟雾的加工方法导致一氧化碳气体存留在鱼体内不算违法行为。
澳大利亚新西兰食品标准局发言人在接受《每日邮报》的采访时表示:“除了用于修复或改变鱼肉的颜色外，在生产任何食物的过程中，都允许使用一氧化碳作为加工助剂。这一禁令并不适用于自然发生或自然存在于无色无味烟雾中的一氧化碳。”发言人坚持说，由于烟熏的原因致使一氧化碳存在肉中，使用后不会危害人体健康。因为目前还没有证据表明使用烟熏会引起食品安全问题，其中包括使用无味无味的烟雾来处理鱼。
但经过化学烟熏的海鲜必须符合一定的规定，例如食品描述中应该适当地说明肉质的真实情况，从而帮助消费者在知情的情况下做出选择。行业游说团体抨击在烟熏加工食用肉方面存在的漏洞，并呼吁修改法规。