比利时特色小吃 - 华夫饼

华夫饼起源于比利时，它又叫做松饼、格子饼、压花蛋饼。它是由专门的烤盘烤制而成，烤盘底部凸凹成格子状，因此倒入面糊烤熟后表面会成辨识度极高的格子图案。华夫饼味道纯香甜美，口感膨松细腻，逐渐成为人们早餐或下午茶的甜品上选。

比利时华夫饼分为两种，一种是用软面团制作的Brussels Waffle，酥脆轻薄，带有淡淡的咸味，呈长方形；另一种则是用硬面团制作而成的Liege Waffle，比Brussels Waffle要甜，多为不规则井字形。

华夫饼搭配的酱料也极为讲究，Brussels Waffel最佳拍档是冰淇淋、巧克力酱，这样可以用甜味中和饼的微咸；而Liege Waffle则要加冰淇淋、草莓或樱桃酱汁，用莓果类的酸味来中和饼的甘甜。

当你在根特的河道旁看到比利时人在酒吧外坐成一排，小酌佳酿，评价着手中热腾腾的华芙饼时，别怀疑了，这就是比利时人的真实生活写照——美好的生活不能缺少美食。