根据不同的部位挑选最佳的西瓜

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基本通则
头尾两端大小一致
品质好的椭圆瓜种,应该要两端大小差不多,若呈现头小尾大的柚子形,代表品质较差;圆形瓜种的瓜形则要接近圆形,若像木瓜一般表皮有果瓣状,则品质、风味也较差。
 

看瓜头

 

 

果梗弯曲
瓜藤主蔓称母蔓、分枝后称子蔓,再分枝称孙蔓,母蔓所结的果梗呈弯曲状,子蔓或孙蔓较直,因母蔓种出的瓜养分供应最足,品质最优;台湾农友种苗公司西瓜育苗部经理李文的表示,西瓜植株生长后期会渐趋衰弱,结出的果实果梗较直、果粒较小,皮色也较暗无光泽。

 

瓜蒂略凹
发育良好且成熟度佳的西瓜果实,瓜蒂部分会有些微的凹陷,挑选时可平视瓜蒂,较易辨别。


辨瓜皮
 
 

 

 

颜色绿亮风味佳
西瓜表皮愈碧绿明亮,表示植株成长良好,果实养分充足,成熟度也够,而过熟的西瓜色泽较暗沉,绿色略退,呈浅绿色。
 

 

 

底部愈黄愈美味
瓜皮与土壤接触的部分,因无日照,多会呈现澹黄到黄色不等的瓜皮原色,颜色愈黄表示西瓜成熟度愈好,也较美味。
 

 

 

斑纹凹陷已全熟
用手指触碰西瓜表皮的绿色斑纹,垂直摸起来有凹陷感,表示全熟,若果梗翠绿可马上享用,但若果梗乾枯或已无果梗,表示过熟。

 

 

 

直纹间隔宽 横纹需密
台南农改场副研究员谢明宪表示,一般西瓜直条斑纹间隔要宽,横斑纹要密,表示西瓜生长状况良好,成熟度足够。
 

 

 

 

有些大西瓜的表皮斑纹不如小西瓜明显,但挑选时也可按上述方法,看表面直条间隔与横条纹是否密集分布,挑出成熟瓜果。

摸瓜脐 

 

窄密较甜
西瓜果脐窄小紧缩,代表施肥管理与果实发育良好,甜度与口感较佳。
 

 

愈凹陷肉愈少
西瓜果形愈大,瓜脐凹陷愈明显,要挑果脐较平的果粒,瓜脐愈凹可能为冷天着果,果皮也会较厚、较硬,能食用的果肉较少。
 

 

 

有弹性为成熟
农委会台南农改场助理研究员黄圆满建议,可用手指压脐部附近,若有弹性代表成熟,若压起来较硬,表示尚未熟或果皮过厚,果肉较少。
 

 
 

 

有裂痕恐虫害
果脐部分若有裂痕,病虫就可能有此处入侵果肉,建议挑选时要选果脐完整的果粒。



  文章来源:苹果日报  本站编辑:佚名
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